鸡类菜谱大全菜名图片:鸡类菜谱大全菜名

气锅鸡怎么做?

制作汽锅鸡要选择新鲜仔鸡制作，肉质鲜嫩。把鸡肉切成块，放入适量的料酒，葱姜水，去除腥味，腌制一下。准备好汽锅，这是这就是汽锅了，可以在网上点击购买，非常方便，跟其他的锅不同，中间有一个气嘴，气就是从这个气嘴进来。

选择新鲜的仔鸡，洗净切成块。放少许的葱段料酒腌制。腌制好的鸡块放入气锅，铺一些香菇，葱段，姜片，少许的盐。锅内放水，把汽锅置于锅上，大火蒸20~30分钟。蒸好后用筷子扎鸡肉，能够扎透就熟了。汽锅鸡是云南的名菜之一，早在200多年前就在滇南民间流传。

鸡切成3厘米见方块，姜切片，整葱切两段，用刀背拍松。鸡油掏出备用。鸡块入锅氽过洗净挤干。装入汽锅内。若配以决定基础味道并需要长时间蒸才能出味道的食材（如宣威火腿等），一起放入。葱姜、适量鸡油最后铺上。

将鸡肉切成3厘米见方的块状，姜切片，葱段拍松。取出鸡油备用。将鸡肉块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后挤干水分。将处理好的鸡肉块装入汽锅中。如需添加能够决定基础味道且需要长时间蒸煮才能释放味道的食材（如宣威火腿等），一并放入汽锅。最后将葱姜和适量的鸡油铺在食材上面。

鸡腿切块，放入开水锅内焯烫至血末浮起，捞出洗净。莲藕去皮切块。啤酒倒入碗中。汽锅内想放入莲藕块。再放入鸡腿肉块。放入切好的姜片。然后加盐，倒入啤酒。把汽锅放在已烧开加好盖的高压锅气阀上。1加盖中火蒸30分钟，放入胡椒粉，撒入香葱末和水发好的枸杞即可。

上海菜名菜“醉鸡”的做法?

上海醉酒鸡的做法 醉鸡是一道江浙菜，上海醉鸡是其中的一种。做法如下：将鸡肉洗净，放入锅中加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段、盐、胡椒粉，大火煮开后转小火煮20分钟左右，至鸡肉熟烂。将煮熟的鸡肉捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使其更加入味。

食材：鸡1只，葱2根，姜4片，水2杯，盐1大匙，绍兴酒2瓶 步骤：1．将鸡宰杀后浸烫煺毛，去内脏，在鸡脚关节周围用刀划断鸡皮(避免煮时鸡皮醉鸡爆裂)，冲洗干净待用。2．炒锅置旺火上，放清水2千克，烧开后将鸡放入，待鸡皮紧缩，捞出，用清水冲洗净。

炖煮至鸡肉熟透后，关火，盖上锅盖，让鸡肉在锅中浸泡约30分钟，使其充分吸收汤汁中的酒香和各种调料的味道。将鸡肉捞出，放在盘子里，待稍微冷却后，用手将鸡肉撕成小块，摆放在盘中。最后，将锅中剩余的汤汁过滤去渣，倒在鸡肉上，使鸡肉充分浸泡在汤汁中。

上海特色菜“醉鸡”，在家怎样做正宗又好吃呢？三黄鸡1只、小香葱1棵、生姜1块香叶5片、八角3枚、丁香花5粒盐50g、老冰糖50g、花雕酒100m纯粮酒20ml糟卤汁30ml 步骤一三黄鸡清洗，除去内脏器官和杂眉。小香葱系结，老生姜切成片预留。

首先，将鸡洗净后对半剁开，放入锅中加入葱、姜和水，盖上锅盖。以强微波焖煮20分钟后取出，趁热均匀抹上盐，待鸡块冷却后切块，同时保留煮鸡的汁液备用。接着，取一大碗，将保留的汁液与两瓶绍兴酒混合，再将切好的鸡块放入碗中。

求菜名,上面披着一层鸡蛋,下面是鸡丁

1、宫爆鸡丁，又称宫保鸡丁，川菜系中的传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁“泛滥成灾”，几成中国菜代名词，情形类似于意大利菜中的意大利面条。

2、字看着新鲜，菜上桌后，你猜怎么着？黄豆芽掐头去尾的白梗上面盖了一层摊鸡蛋……算了，那些菜名都不成。最经典的是这个---有一回看见一菜，叫《白马王子》。当 时，随行的众人都不知为何物，于是就要了一盘。

3、炒菜的名字有：西红柿炒鸡蛋、烧茄子、木须肉、京酱肉丝、宫保鸡丁等。西红柿炒鸡蛋 西红柿炒鸡蛋是以西红柿，鸡蛋为主料制作的菜品。味道酸甜可口。烧茄子 烧茄子是一道地方名菜，属于浙菜系或东北菜。咸鲜回甜、酱香浓郁。以茄子为主要食材的家常菜，营养价值丰富，味道咸鲜，容易上手。

鸡菜谱的100道菜名

1、口水鸡 口水鸡，源自四川的经典川菜，以其鸡肉鲜嫩、多汁，色香味形俱佳而著称。选用上等鸡肉，经过特制调料腌制后切片，再用麻油和花椒油调制的酱汁拌匀，最后撒上葱花和香菜，成就了一道鲜香可口的佳肴，深受消费者喜爱，常出现在各式餐桌上。

2、口水鸡是一道起源于四川的特色传统川菜，其特点是鸡肉鲜嫩多汁，色香味俱佳。这道菜以精选的鸡肉作为主料，先用特制的调料腌制，然后将鸡肉切成丝状，再以麻油和花椒油调制而成的酱汁拌匀，最后切上葱花和香菜即可。口水鸡以其鲜香可口赢得了广大消费者的青睐，成为了餐桌上的一道常见美味佳肴。

3、蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿。

各类炒菜的名字

1、太多了鸡类菜谱大全菜名，红烧肉，红烧茄子，青椒炒肉丝，糖醋肉，西红柿炒鸡蛋，瘦肉炒西芹，瘦肉炒木耳，手撕包菜，西兰花炒肉，蒜苔烧肉，红烧豆腐，酸辣土豆丝，清蒸鱼，小鸡炖土豆，啤酒鸭，太多了，还有各类炒青菜。望采纳。。

2、您好鸡类菜谱大全菜名！以下是一些好吃鸡类菜谱大全菜名的菜鸡类菜谱大全菜名的名字： 爆炒肉片：这是一道经典的中式炒菜，口感鲜美，肉质细嫩。 宫爆鸡丁：这是一道四川传统名菜，鸡肉丁搭配花生米，口感独特。 糖醋鲤鱼：这是一道山东传统名菜，鲤鱼经过炸制后淋上甜酸酱汁，味道酸甜可口。

3、翡翠白玉、翠柳啼红、青龙卧雪、金玉满堂、银牙盖被、青城山下，碧波万里，这些动听的菜名赋予了炒青菜新的意境。 素菜虽然没有荤菜那般口感和材料的竞争力，但其天然属性赋予了菜品更高的雅趣。清淡的色彩搭配上诗意盎然的名字，使得素菜显得愈发脱俗。

4、青菜的创意名字我听过的有些是象意或者形似的，如一清二白，是小葱拌豆腐，绝代双骄，是青椒炒辣椒，玉树临风，是炒空心菜，佛手，是炸香椿芽菜，当然也有一些奇葩的菜名，凤求凰，甜甜圆圆，青龙卧雪，雪山冰融，等等，不过就是人们对食物的一种寓意和喜欢而已。

5、一般我们去酒店吃饭都喜欢点家常炒菜，因为经典美味，有家乡的感觉，但是如果没有那张菜谱可能我们就不会记得菜谱名字了，那么都有哪些呢？以下是我为鸡类菜谱大全菜名你整理的家常炒菜菜名，希望能帮到你。

鸡的菜谱有几种叫法呀!

辣炒鸡 辣炒鸡是一道辣味十足的菜肴。将鸡肉切块，搭配辣椒、花椒等调料进行翻炒。辣炒鸡口感鲜嫩，辣味浓郁，适合喜欢辣食的朋友。此外，还有白切鸡、鸡公煲、鸡丁炒辣椒等其他做法。每种做法都有其独特的口感和风味，可以根据个人口味选择合适的做法。

炸鸡：炸鸡是国际知名的快餐食品，将鸡肉裹上面糊后油炸，外皮酥脆，内里嫩滑，极富吸引力。 鸡肉沙拉：将鸡肉切片与蔬菜、水果和沙拉酱混合，制成一道清爽健康的鸡肉沙拉。 鸡肉卷：鸡肉薄片卷入蔬菜和烤肉酱等馅料，再包入饼皮，制成美味的鸡肉卷。

香菇鸡汤 材料：鸡腿肉500克，淀粉适量，白糖适量，醋适量，番茄酱适量，清水适量，姜蒜适量。 另起锅，加入姜蒜炒香。材料：鸡翅中500克，葱姜蒜适量，老抽适量，糖适量，水适量。 将炸好的鸡块放入锅中，翻炒均匀即可出锅。 将鸡翅中洗净，切成小段备用。

香浓鲍菇鸡汤 材料：鸡腿肉500克，香菇适量，昌嫌兄淀粉适量，白糖适量，醋适量，番茄酱适量，清水适量，姜蒜适量。步骤： 鸡腿肉切块，用适量的昌嫌兄淀粉、白糖和醋腌制。 另起锅，加入姜蒜炒香。经典糖醋鸡块 材料：鸡翅中500克，葱姜蒜适量，老抽适量，糖适量，水适量。