一家人在一起过年,一般要准备什么标准的年夜饭才合适?
年夜饭准备什么标准才合适 一家人的年夜饭是没有什么标准的，但是肯定要比平常的饭菜要好一些。而且过年了图个喜庆，一些平时比较费时、费事的、家人爱吃的菜也要端上餐桌。菜的数量只能是双数，一般都以十二道菜为标准。总体算下来一桌年夜饭的菜钱，也就一千左右。
鸡肉：无论南北，鸡是年夜饭的必备之选，因其谐音“吉祥如意”。牛肉：近年来，牛肉因其寓意“牛气冲天”而成为年夜饭的常客，常以炖或炒的方式出现。蒸鱼：作为沿海城市，清蒸鱼代表着“蒸蒸日上”，是每年必备的佳肴。蒸海鲜：海鲜是年夜饭桌上不可或缺的亮点，也是最受欢迎的部分。
年夜饭吃甜食。甜食往往作为年夜饭的最后一道菜出现，祝福往后的日子甜甜蜜蜜。年夜饭吃饺子。北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”之意。年夜饭吃馄饨。吃混沌是取其开初之意。
年夜饭的餐桌上一定要有蛋，按老人的说法，这是元宝蛋，老妈常做的是酱烩蛋，而这道葱油鹌鹑蛋因为孩子喜欢吃是我平时常做的，鹌鹑蛋煮熟去壳后放油中煎至表面呈金黄色后加入少许盐，生抽和糖调味后就可以。
过年是我们国家最重要的一个节日，而过年也是合家团圆的节日，在过年期间的时候，小编的家里面也是准备了不少的年夜饭。首先，第一道菜就是红烧肉，红烧肉老少皆宜，适合大部分的人群，第二道菜就是水饺，在过年期间的时候，水饺可以说是餐桌上最不可缺少的美了。
家常凉菜多款
1、爽口苦瓜。主料经典凉拌菜二十款：苦瓜250克。辅料经典凉拌菜二十款：枸杞子30克。调料：蜂蜜10克经典凉拌菜二十款，冰糖5克经典凉拌菜二十款，浓缩橘汁10克做法：将苦瓜去外皮、籽，洗净，顺长切成长薄片经典凉拌菜二十款；枸杞洗净，用温开水泡发；将冰糖加入雪碧、凉开水化开；将苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌匀，入冰箱冰镇后即可。肉丝菠菜。
2、洋葱拌木耳 用料：黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺。做法：洋葱，青红椒洗净切丝；木耳过滚水焯一下。把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味。
3、拌卷心菜，制法：将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。
4、绿豆芽拌黄瓜 材料：绿豆芽二斤，黄瓜半斤，精盐五钱，葱丝二钱，姜丝二钱，醋五钱，香油一钱。 做法：将绿豆芽洗净，焯水后沥干；黄瓜切片，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后淋上醋、香油，拌匀即可。如加入泡软的腐干丝、粉丝，即为绿豆芽拌三丝。 特点：新鲜味美，营养丰富。
5、凉拌黄瓜 凉拌黄瓜是一道非常受欢迎的家常凉拌菜。它以鲜嫩黄瓜为主料，搭配醋、蒜、香油等调料制成。口感爽脆，酸辣开胃。黄瓜富含营养，包括维生素C、钾等。制作时，先将黄瓜洗净拍碎，然后加入适量的盐、味精、蒜末和醋进行调味，最后淋上少许香油，拌匀即可。
凉拌菜怎么做?
1、小碗中加蒜末、小米椒、辣椒粉、花椒粉、小葱，锅内烧热油浇在上面，激发出香味，再加入生抽、香醋、蚝油、一点凉开水基本均匀。生抽和香醋基本是1：1 比例，这个可按照自己口味调整。最后把调料汁浇在食材上面，一份简单的凉拌小菜就成了。
2、给女朋友做的九款凉拌菜 凉拌豆皮 步骤： 豆皮切细丝焯水； 捞出过凉水； 加黄瓜丝、香菜、蒜末、辣椒面、白芝麻、盐、花椒粉，淋热油； 加3勺生抽、2勺陈醋、一勺香油拌匀即可。
3、1将粉丝泡软后剪成小段备用。将黄瓜和胡萝卜切成细丝备用。将鸡蛋打散后摊成蛋饼，然后切成细丝备用。2将所有蔬菜放入碗中，加入适量的蒜末和辣椒油，再加入适量的醋和生抽，最后加入适量的糖拌匀即可。
4、给女朋友做的九款凉拌菜凉拌士豆丝 土豆切丝用清水冲洗干净，青椒切丝，锅里水开，一起下锅焯水2分钟，捞出沥干。
5、做法：将西芹的叶子摘去，洗净。将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。将西芹捞出放入冷水中过冷后，将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的)，切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。
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